紅燒牛肉麵

紅燒牛肉麵

這道我在台灣的時候很常做,到了日本最大的問題就是沒有在賣那種整條真空包裝的牛腱肉,超市賣的都是切好的,而且都切得比較小塊。以前在台灣會買整條然後自己切成厚片。日本賣得切得太小,而且油花也不太夠,已經盡量挑比較油的了,但煮起來還是偏乾。

在台灣我習慣買「明德豆瓣醬」,但在日本目前只找到李錦記豆瓣醬,煮起來味道不太一樣,李錦記的比較鹹,下次回台灣應該會買台灣的豆瓣醬帶來做。

準備食材

  1. 牛腱肉
  2. 薑一塊
  3. 洋蔥一顆
  4. 紅蘿蔔3條
  5. 米酒1杯
  6. 醬油1杯
  7. 豆瓣醬2大匙

閱讀更多紅燒牛肉麵