紅燒牛肉麵
這道我在台灣的時候很常做，到了日本最大的問題就是沒有在賣那種整條真空包裝的牛腱肉，超市賣的都是切好的，而且都切得比較小塊。以前在台灣會買整條然後自己切成厚片。日本賣得切得太小，而且油花也不太夠，已經盡量挑比較油的了，但煮起來還是偏乾。
在台灣我習慣買「明德豆瓣醬」，但在日本目前只找到李錦記豆瓣醬，煮起來味道不太一樣，李錦記的比較鹹，下次回台灣應該會買台灣的豆瓣醬帶來做。
準備食材
- 牛腱肉
- 薑一塊
- 洋蔥一顆
- 紅蘿蔔3條
- 米酒1杯
- 醬油1杯
- 豆瓣醬2大匙
- 水
作法
- 紅蘿蔔、洋蔥、牛肉切塊，薑切片。
- 把所有食材放入鍋中，加入米酒、醬油和豆瓣醬，然後加水蓋過食材。
- 開大火煮滾，然後蓋上蓋子轉小火燉煮大約一小時。
- 煮好之後就能加入麵條做成牛肉麵，或是淋在飯上做成紅燒牛肉飯。
做麵的話可能會需要加一點煮麵水以免湯太鹹，但是做成飯的話直接淋上去也還行。燉煮時間久一點肉才會軟嫩，我大約會煮個一小時左右，煮好如果沒吃完會放涼之後裝進真空盒冰到冰箱下次吃。煮個一鍋可以配麵或配飯，相當萬用的一道菜！