豬肉烏龍麵

前幾天超市有豬肉片半價的活動,跑去囤積了三盒豬肉片。因為牛肉普遍較貴,所以大多時候是買豬肉,加上又有難得的半價活動,忍不住就多買了幾盒塞進冷凍庫。

今天的麵加了半熟蛋,把水燒滾之後放入從冰箱拿出來的雞蛋煮6分鐘關火丟進冰水裡放一陣子再沖冷水剝殼,就能輕鬆作出熟度剛剛好的半熟蛋了,作好的半熟蛋可以再用日式醬油醃個一天。

準備食材

  1. 豬肉1盒
  2. 半熟蛋1顆
  3. 烏龍麵1包
  4. 鰹魚湯頭露4大匙

做法

  1. 煎魚湯頭露加點水煮滾後放入豬肉片
  2. 再次煮滾後關小火蓋上蓋子悶一陣子
  3. 烏龍麵煮1分半,煮好後放入碗中
  4. 將豬肉片放在麵上,在把醬汁也淋上
  5. 半熟蛋切半放入,再撒點蔥花就完成了

這碗麵煮起來相當快速,用豬肉和鰹魚湯頭露熬出的醬汁非常香濃,冬天吃很溫暖。今天的半熟蛋沒有醃過,如果用日式醬油加點糖醃一天的話,蛋還會有些許甜味,煮半熟蛋的時候可以多煮幾顆以備不時之需。

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