千層白菜豬肉鍋

之前在電視上看到這道料理,覺得很漂亮,但其實我從來沒有買過白菜回來煮。因為要消耗家裡的豬肉,所以打算來試試看,去超市買了切成1/4大小的白菜,照著食譜說明的一層菜一層肉,然後切開放進鍋裡子,倒入蓋過食材一半的高湯煮滾,然後關小火蓋上蓋子慢慢燉個10分鐘左右就可以吃了。

是一道看起來很華麗但其實很簡單的料理,配碗白飯就可以吃得很飽。

製作菜肉千層的時候建議先別把白菜根部切開,等到最後要分切的時候再切開會比較好放,如果像我一樣一開始就把根部切掉,到時候菜會散開不是很好固定。高湯的話我是直接用烹大師了,如果有自己熬的高湯當然更好囉。

另外,我是用鑄鐵鍋煮,一開始要煮滾的時候火開得有點太大,跟鍋底接觸的肉還有一點被煎到金黃色XD應該中火左右就可以了。

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