豬肉味噌湯

昨天吃飯的時候看了Netflix上的「續·深夜食堂」,其中一段就是豬肉味噌湯,其實我也從來沒煮過味噌湯,所以今天就來試試看了。步驟直接看深夜食堂的方式,先炒之後再加高湯煮滾,關火後再溶入味噌,有些人會用白味噌紅味噌各半,我是只有加超市隨便買的紅味噌一種。

豬肉味噌湯的料很多樣化,很多種料的壞處就是容易煮成超大一鍋,今天這鍋就吃到超級撐QQ畢竟紅蘿蔔最少也得買一根,白蘿蔔雖然已經買切成段的,但切一切還是很多,豬肉一盒、豆皮一盒、蒟蒻絲一盒,洋蔥半顆,一開始東西都放進去後滿到很難攪動orz

準備食材

  1. 豬肉1盒
  2. 紅蘿蔔1根
  3. 白蘿蔔1/4根
  4. 洋蔥半顆
  5. 蒟蒻絲1盒
  6. 豆皮1盒
  7. 味噌1.5大匙

 

作法

  1. 洋蔥切塊、豬肉切成一口大小、紅蘿蔔白蘿蔔切片、豆皮切絲、蒟蒻燙過後沖水。
  2. 起油鍋炒香洋蔥後放入豬肉拌炒。
  3. 豬肉炒熟後加入紅蘿蔔白蘿蔔一起炒。
  4. 倒入高湯(或水也可以)蓋過食材。
  5. 放入蒟蒻絲和豆皮煮滾。
  6. 蓋上鍋蓋轉小火慢燉半小時左右。
  7. 等料都煮軟了之後關火慢慢溶入味噌。
  8. 撒上一點蔥點綴就完成了。

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