以前曾經做過一次，但是水加太多整個變成白菜湯。這次只加了一碗泡香菇的水和半碗開水，剩下的都靠白菜自己出的水，這樣味道就會濃郁很多。
之前買了一包辣椒，但是覺得不管煮什麼都不會辣，這次加了三根辣椒，而且有先連著辣椒籽一起先炒過，這樣就有明顯的辣味了！之前都錯怪它了XD
準備食材
- 大白菜1/4顆
- 乾香菇5朵
- 辣椒3根
- 大蒜2瓣
- 豆皮2片
- 醬油1大匙
- 白胡椒適量
乾香菇泡開後切絲，泡香菇的水留著，蒜頭稍微切大塊，辣椒切段。
起油鍋先爆香大蒜和辣椒，之後把香菇和白菜梗的部分先丟進去拌炒到軟化，蓋鍋蓋煮個10分鐘左右會出一些水，之後倒入香菇水一碗，然後把白菜葉也放進鍋裡。
加入醬油一大匙和半碗水，然後撒上白胡椒拌勻，蓋上鍋蓋燉煮約半小時。
時間到了之後可以先試一下味道，不夠鹹的話可以加鹽（建議用鹽調整鹹度，不要再加醬油了），然後把豆皮放進去，繼續燉煮約半小時就完成了。