滷肉飯

前陣子超市有五花肉的特價，一口氣爆買了三條回家，今天就解凍來煮成一大鍋香菇滷肉，這次冰糖放得比較少，顏色比上次淺一點，但我比較喜歡這種偏鹹的口感。蛋是用之前做的糖心蛋放進去一起煮滾，因為沒有滾很久，所以蛋黃還是軟的。

滷肉做起來不麻煩，最花時間的部份是要把肉仔細切成小塊，這個步驟花了我好多時間，切到懷疑人生。只要克服這一關，接下來就只要炒肉、放入香菇和辣椒以及白胡椒、五香粉、酒、醬油、冰糖，然後燉煮一小時就完成了。