滷肉飯

前陣子超市有五花肉的特價,一口氣爆買了三條回家,今天就解凍來煮成一大鍋香菇滷肉,這次冰糖放得比較少,顏色比上次淺一點,但我比較喜歡這種偏鹹的口感。蛋是用之前做的糖心蛋放進去一起煮滾,因為沒有滾很久,所以蛋黃還是軟的。

滷肉做起來不麻煩,最花時間的部份是要把肉仔細切成小塊,這個步驟花了我好多時間,切到懷疑人生。只要克服這一關,接下來就只要炒肉、放入香菇和辣椒以及白胡椒、五香粉、酒、醬油、冰糖,然後燉煮一小時就完成了。

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