蛋包飯

正確來說是蛋蓋飯,但自從吃到這種鬆鬆軟軟的蛋包飯之後就回不去了,小時候也曾經因為看了動漫,要求媽媽做蛋包飯給我吃,那時候媽媽做的是類似一般印象中的薄蛋皮的那種,而且小時候的我還總是嫌媽媽沒有包好,如果我當媽做了蛋包飯被孩子嫌棄,看我不捏死他。

底下的飯只是用剩飯加上洋蔥和番茄醬炒的番茄飯,上面的蛋則是先加入一些牛奶打散,然後用奶油熱鍋,蛋液倒進去之後一直攪動,等到半凝固的時候再稍微加熱一下下讓底下的蛋皮凝結,完成後就整個倒在飯上面。忘記以前在哪看到的,蛋加了牛奶後就比較不容易凝固,所以能輕鬆完成鬆軟濕潤的蛋。