起司通心粉

最近在Netflix上看了一部叫做《決戰燒烤擂台》的料理比賽節目,
除了主題的燒烤之外,參賽者也會做一些配菜,
其中起司通心粉就是很常出現的一道配菜,每次鏡頭帶到看起來都很好吃,
於是就研究了一下,嘗試自己做做看。

準備食材

  1. 培根3條
  2. 大蒜1瓣
  3. 有鹽奶油20g
  4. 麵粉1匙
  5. 通心粉100g
  6. 起司和起司粉適量
  7. 黑胡椒適量

最主要的醬汁是用之前做過的白醬來延伸,
一開始先把培根切小塊,大蒜一辦切碎,
然後先開小火把培根煎到焦脆,之後把培根取出,培根的油繼續留在鍋裡,
直接丟入20g的有鹽奶油炒切碎的大蒜,炒出香味之後加入一大匙的麵粉,
接著加入大約150ml的牛奶,把麵粉炒散,並且把整個白醬炒到有點黏稠後關火。

通心粉煮到大約8分熟,我買的通心粉包裝上寫煮7分鐘,我煮5分鐘這樣,
煮好之後把水瀝乾,倒入剛才的白醬裡,並且把之前取出的培根也加回去,
開小火拌炒均勻之後加入起司和起司粉,攪拌至融化,
攪拌過程如果覺得太乾,就看情況加入少量的牛奶。
起司我是用焗烤用的那種起司加上帕馬森起司粉,如果家中有其他起司應該也可以。
最後再依照個人口味加入適量的黑胡椒調味。

通常義大利麵100g差不多就是一人份,
但這個可能加了起司和奶油,所以100g吃得其實滿飽的,
食量不大的話可以視情況少用一點通心粉,可能80g就可以了。

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