水波爐料理

搬到新家之後因為廚房可以放機器的位置不大,基本上如果不堆疊應該無法同時放烤箱和微波爐,
於是在搬家之前就下定決心把微波爐和烤箱都賣掉,打算購入水波爐。
不過因為缺貨的關係,大概過了兩星期沒有烤箱也沒有微波爐的日子。
收到水波爐之後用到現在覺得滿意,雖然它料理的時間滿長的,
但好處就是處理好之後丟進去就不用管它了,可以開始弄別的料理,
而且內建的自動行程就能把食物弄得熟度剛剛好,不太需要再加溫或是調整,
以下分享一些近期用自動行程做過的料理。

低溫烤牛肉,在超市買大塊的牛腿肉,抹鹽巴和黑胡椒然後綁一綁放進水波爐,
用烤牛肉的自動行程大概會花45分鐘左右,出來切開就是很剛好的熟度,
除了兩端比較薄的地方之外,其餘的熟度都滿一致的。
做好一大塊冰起來之後夾麵包或是當配菜都很好用。

用氣炸功能弄的炸雞塊,
搭配日清的乾粉狀炸雞粉,就能做出很酥脆的口感,
當然不會像真的用炸的那樣,但是可以做到外皮酥脆裡面多汁,我個人是頗滿意的。

用自動行程烤的牛排,
在超市買一片大約300日幣的便宜牛排肉,抹鹽和黑胡椒之後直接拿進去烤,
選普通火力的熟度大概是這樣,切開會有一點粉紅,
選加強的火力會再熟一點,整體大概只需要烤10分鐘左右,
比自己用鐵鍋煎的時間長一點,但是不會噴油很重要!!

同樣使用氣炸功能做的炸豬排,
搭配用油炒過的麵包粉,豬里肌肉我用醬油醃過,但是有點下手太重,下次應該要用少一點醃料,
選自動氣炸交給機器設定時間和溫度,
炸出來外皮顏色剛好,裡面的肉也都熟了但保有軟嫩口感。

左邊是用自動行程做的蒸蛋,
比以前用大同電鍋弄得還要光滑漂亮,滿意!

我覺得水波爐目前用起來相當滿意,
爐子裡面清潔很方便,也有自動的清洗除臭行程可以用,
我習慣弄完料理就隨手用抹布擦乾淨,如果是烤或炸油一點的肉,則是會先用自動清潔行程跑過再擦乾,
烤盤因為太大塞不進洗碗機,所以我都習慣墊烤紙或是鋁箔紙,
烤架比較小,可以丟進洗碗機洗就方便很多。
小缺點就是它的烤架很容易沾黏食物,忘記先在架子上抹油就會黏到天荒地老,
第一次用麵包粉做檸檬雞柳的時候就忘記抹油,拔下來的時候麵衣都掉光光了。
另外一點就是剛才也提過的,料理時間比較久一點,
烤個馬鈴薯要烤半個多小時,但如果抓好時間,也是能趁水波爐在做的時候自己用瓦斯爐做其他料理。
整體來說是滿值得入手的料理道具。

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