正確來說是蛋蓋飯，但自從吃到這種鬆鬆軟軟的蛋包飯之後就回不去了，小時候也曾經因為看了動漫，要求媽媽做蛋包飯給我吃，那時候媽媽做的是類似一般印象中的薄蛋皮的那種，而且小時候的我還總是嫌媽媽沒有包好，如果我當媽做了蛋包飯被孩子嫌棄，看我不捏死他。
底下的飯只是用剩飯加上洋蔥和番茄醬炒的番茄飯，上面的蛋則是先加入一些牛奶打散，然後用奶油熱鍋，蛋液倒進去之後一直攪動，等到半凝固的時候再稍微加熱一下下讓底下的蛋皮凝結，完成後就整個倒在飯上面。忘記以前在哪看到的，蛋加了牛奶後就比較不容易凝固，所以能輕鬆完成鬆軟濕潤的蛋。
嚴格來說是半煎半炸，豆腐用的是厚的油豆腐（這篇提過的這種）。
這油豆腐直接拆開拿出來，外皮是軟軟的，類似台灣的油豆腐那樣，只是比較大塊。原本我都是加高湯醬油熬煮，今天想要換個口味，所以就拿來炸。發現這樣也很好吃！而且因為他原本就是油豆腐了，也可以省去灑麵粉的功夫。
在平底鍋裡加入多一點的油，然後把油豆腐丟進去半煎半炸到酥脆就可以了。只是炸好之後很苦惱該加什麼醬，後來是用蒜泥配醬油加味霖調了醬汁。
這豆腐在超市滿常特價的，特價的時候兩塊是８０多塊日幣，加上我又很喜歡吃豆腐類的食物，所以對我來說是個便宜好吃的食材，找到新吃法之後應該會更常買。
最近因為某韓國三明治到台灣擺快閃店，所以網路上常常看到討論這種三明治的文章，因為太好奇蛋沙拉配草莓醬吃起來什麼味道，所以就在假日早上嘗試了一下。
不得不說，蛋沙拉還滿花時間的，得要先煮白煮蛋，然後放涼、切開，把蛋白和蛋黃分開，蛋黃的部分擠入美乃滋然後撒上一點白胡椒和鹽攪拌，然後把蛋白切碎再丟入已經拌勻的蛋黃美乃滋裡面，最後再塗到吐司上，另一層塗草莓醬就完成了。
我用了三顆蛋，但有點太多了，要撲滿一整片吐司感覺大概兩顆蛋就夠了，吃起來的感想是衝突但也沒有很奇怪，真正的這種三明治好像其實還會有一層是高麗菜絲加番茄醬，但因為我不想吃那麼多層，所以就只做兩層來吃吃看。
我本來沒有很喜歡鹹甜搭配的口感，不過蛋沙拉基本上沒什麼特別的味道，所以搭上草莓醬我覺得還能接受，只是應該就只做這麼一次吧XD
在餐廳前菜常常會出現的一道湯，因為有很多肉和蔬菜，所以簡單搭配麵包就可以當成一餐。今天因為要消耗掉家裡的麵包，思考要來煮個湯，在超市逛來逛去看到紅蘿蔔、洋蔥和牛腱肉特價，想說再買個番茄應該可以煮個番茄牛肉湯，查了一下網路上的食譜，就決定來煮羅宋湯了。
一般羅宋湯好像還會放西洋芹之類的，但因為我這個人做菜很隨興，不喜歡吃的東西或是超市沒有的就不放，還會刻意尋找對我有利（就是可以不要放我覺得麻煩的東西）的食譜，畢竟同一道菜在網路上可以找到很多種作法，挑你覺得最方便的那種就好了！
準備食材
前陣子超市有五花肉的特價，一口氣爆買了三條回家，今天就解凍來煮成一大鍋香菇滷肉，這次冰糖放得比較少，顏色比上次淺一點，但我比較喜歡這種偏鹹的口感。蛋是用之前做的糖心蛋放進去一起煮滾，因為沒有滾很久，所以蛋黃還是軟的。
滷肉做起來不麻煩，最花時間的部份是要把肉仔細切成小塊，這個步驟花了我好多時間，切到懷疑人生。只要克服這一關，接下來就只要炒肉、放入香菇和辣椒以及白胡椒、五香粉、酒、醬油、冰糖，然後燉煮一小時就完成了。
通常平日我不太會吃早餐，起床時間固定都是早上九點到九點半之間，總覺得再一下下就要吃午餐了，所以早餐通常跳過，不過假日起床時間比較晚，起來之後就會弄個早午餐來吃。
上週在超市看到令人在意的三層起司片，外表跟普通起司片差不多，只是厚很多，上下兩層是黃色的起司，中間一層是白色的那種，於是就趁著假日來製作起司吐司，中間擺上一片三層起司之後，外圍也有撒一點點起司絲，中間則是放上一片上週剩下來的番茄。
閱讀全文〈三層起司片〉
一樣是因為買不到九層塔，所以沒有九層塔。話說其實有在日本看到在買九層塔的種子，考慮買個盆栽來自己種種看了。
基本上做法跟三杯雞一樣，只是換成杏鮑菇這樣，覺得用杏鮑菇的話口感比較清爽，因為之前要煮滷肉的關係買了日本那種很大塊的冰糖，所以這次是用冰糖做的，以前做三杯雞是加三溫糖。日本買到的冰糖太大塊了，很難拿捏分量，常常不小心就變得太甜，今天也是比較偏甜一點點的口感，但幸好杏鮑菇本身有水分，咬下去可以大幅沖淡味道。
家附近的超市有一整區都是賣韓式泡菜，有一整罐的也有一盒一盒的，還有分成很小份當成配菜用的那種，因為很好奇，所以今天就買來了一盒號稱是手工泡菜的來做成泡菜豆腐煲。
用的是很小的琺瑯鍋，加了一盒泡菜和兩盒豆腐，整個快要滿出來，感覺放一盒比較剛好，搞不好還能打一顆蛋進去。
今天買的這個韓式泡菜雖然看起來很紅，但其實不太辣，反而有一點甜甜的口感，煮成湯吃起來挺不錯的。
以前在淡水的一家很漂亮的店吃過類似的東西，剛好最近看到白醬的製作比例，於是就打算做成焗烤配烤土司吃，做出來有符合我想要的味道，好吃！
白醬就是用奶油、麵粉、牛奶，1：1：10的比例去煮，比方說我這次用的是30克奶油，30克麵粉和300ml牛奶這樣。料的部分用家裡有的材料，三條培根加上四顆大的蘑菇切成薄片。
先把培根丟下去逼油，炒到出油之後丟進切片的蘑菇炒軟炒熟之後先拿出來，同一鍋放入30克奶油 ，因為培根已經是鹹的了，而且之後打算做成焗烤，所以奶油我用無鹽的，奶油融化之後加入麵粉拌勻，然後再分次倒入牛奶充分攪拌，把結塊的麵粉煮到融化，然後小小火慢慢煮到整個醬汁從水水的變成稠稠的，再把剛才的培根蘑菇倒回去拌一拌，起鍋倒入可以進烤箱的容器，上面撒上焗烤起司進烤箱上火200度烤約10分鐘就完成了。
把土司切成條狀烤酥酥的沾焗烤白醬吃，是個適合冬天的暖暖料理！
這東西的正確中文名稱是什麼我不太確定，總之日文叫「ナポリタン」，據說是二戰之後在日本的咖啡廳流行起來的洋食料理。
在現在日本許多咖啡廳、簡餐店也還是經常可以看到這道菜的蹤影，口感多半偏甜，義大利麵也會刻意煮得比較軟，口味有點類似台灣的番茄鐵板麵， 而且有些店家會用鐵板來裝，用鐵板的時候底下會鋪一層蛋，這樣就真的很像台灣的鐵板麵，所以偶爾會想吃吃看這種古早味(?)的麵。
這種義大利麵的料非常簡單，就只有番茄醬、番茄糊、洋蔥和蘑菇，另外也經常會加青椒，但因為我不愛青椒所以就沒放。家裡當然也沒有鐵板或是鐵盤，所以沒辦法用鐵板麵的方式來做，我是另外煎了半熟蛋放旁邊，戳破蛋黃還可以拌著麵一起吃。