吐司布丁

以前在剪頭髮的店裡看電視的時候看到這道甜點,因為作法很簡單就默默記下來,我平常只有假日會吃早餐,因為平日大多九點半起床,梳洗一下差不多十點,剩兩小時就吃中餐了就懶得弄早餐,所以吐司這種早餐食物消耗速度很慢,只有星期五才會去買吐司當假日的早餐,但即使如此還是有時會吃不完。

吐司放到今天也已經第四天了,再不處理掉很有可能會發霉,雖然在日本食物發霉的速度沒有台灣那麼快,至今也還沒看過擺在室溫下的麵包發霉過,但還是早點吃掉比較好,於是今天就做了吐司布丁。

用烤布丁用的烤盅三個大概可以消耗掉兩片吐司,切成小塊把吐司中間的部分鋪在最下面,靠近邊邊的地方放上面,這樣就可以製造出下半鬆軟上半酥脆的口感。

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番茄丁法國麵包

悠哉假日的早餐。

番茄切小塊,大蒜切碎,加點鹽、黑胡椒、羅勒和橄欖油拌勻,然後在法國麵包上塗一點大蒜醬,拿去烤個6分鐘,再把製作好的番茄料鋪在上面就可以開動了。

直接買超市切好的法國麵包,覺得似乎再薄一點會比較好咬,但話雖如此,家裡沒有麵包刀,要自己切法國麵包應該會切得很醜。

巧克力蛋糕


本來想過要買鮮奶油噴罐擠在上面,但發現家附近的超市居然沒有賣!在台灣超市經常可以看到的說QQ ,只好改用好像比較健康一點的白糖粉,但因為沒有好的篩網,所以用撈浮沫的小網子來撒糖粉,結果撒得很醜XDD

蛋糕的表面烤完後有點裂開,所以就放上特價的草莓來遮一下,蛋糕裡面有加核桃,拌進去之前有先烤過,但不小心有點烤過頭,傳出焦味的時候搶救出來,已經有些焦了。這台烤箱的溫度有時候會比預設的還要高,不是很好控制orz

蔥鹽雞腿排

日本超市經常會賣一些調味醬汁,逛超市看到覺得有趣的就會買回來試試。

今天的蔥鹽醬也是在超市看到的,調起來意外的還不錯,就連不喜歡脆皮被醬汁弄濕弄軟的我也覺得好吃。

雖然喜歡吃雞腿排,去鐵板燒店也都會點,但其實自己沒有很喜歡煎,因為每次煎雞腿排都會弄得到處都是油,雞腿排實在太會噴油了啊啊啊啊!!

要煎出好看的雞腿排首要之務就是要在雞皮上劃幾刀,不然煎的過程中雞皮會縮,到時候就會看到比雞肉小很多的雞皮掛在那,另外,我喜歡吃很脆的雞皮,所以今天有在雞皮面那邊灑一些麵粉,然後肉那面也在比較厚的地方劃幾刀這樣。

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滷牛腱

台灣隨便超市都可以買到真空裝的進口牛腱,不過在日本很難買到一整條的,大多是切小塊給人做咖哩,幸好現在日本食物的網路商店也很發達,直接在網路上的肉店購買牛腱,才終於可以在日本做滷牛肉。

這次買到的牛腱還有連著一條牛筋,所以就切下來一起滷了,覺得牛筋滷一滷也是很好吃,下次考慮直接買牛筋回來滷。

滷包是自己配的,不喜歡八角的味道,所以只放了黑胡椒、月桂葉和小茴香,在鍋裡倒入一杯醬油一杯米酒和一匙豆瓣醬,放入滷包和一塊老薑、兩根辣椒開始煮約一小時,滷牛腱不需要煮到太軟爛,所以用的時間比紅燒牛肉短一點。 滷完牛肉的滷汁也可以另外再利用,我有用剩下的滷汁滷過蛋和豆腐。

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日式煎蛋捲

這道蛋捲我也做過好幾次了,從一開始弄得破破爛爛到現在已經可以輕鬆完成。

使用的蛋量是三顆蛋,然後會加入一些高湯或水而已,不過要注意太多水會變得很不好翻動,然後不要等到蛋皮全熟才翻,大概半熟還有點流動的時候就要翻了,不然最後做出的蛋捲會太層層分明。

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沙茶牛肉炒麵

已經連著好幾天都是牛肉料理了,覺得快要變不出新花樣,除了牛肉之外,家裡還剩下高麗菜、紅蘿蔔和洋蔥,想了想決定來做炒麵。

事前準備是先用一點醬油和麻油醃肉,然後把炒麵料分成兩大部分來炒,先炒軟洋蔥之後放入牛肉片,加一點醬油、鹽和胡椒炒到半熟後拿出來,用逼出的牛油來炒紅蘿蔔,炒軟之後再加入高麗菜。

最後再把煮好的麵撈起來放進鍋裡,這時也加入一匙沙茶醬,再把肉和洋蔥加回來一起拌炒就完成了。

牛肉炒飯

過年買的兩公斤牛肉只吃掉一半,還有一公斤需要消耗,所以最近幾乎都是牛肉料理,上次做了沙茶牛肉,今天做了牛肉炒飯。

我買的是出清的牛肉片,所謂的出清不是因為快過期,而是因為是切剩的肉,加上是各種部位和厚度的剩肉,所以打開之後有薄有厚,大小也差很多,拿來煮火鍋有點不方便,因為太厚太大的肉得要先切過之後才能放進火鍋。不過也因為這樣,這兩公斤的牛肉非常便宜。

要不是這次買了便宜的牛肉,不然來日本之後真的很少吃牛肉,牛肉比豬肉貴太多,即使是特價也很難買下手,而且牛肉因為通常賣得比較快,也幾乎沒看到過即期半價出清,這段時間可以一直大口吃牛肉還滿開心的XD

七草粥

日本在一月七日的時候習慣吃用七種蔬菜做成的粥,相傳這樣可以求個好兆頭,並保佑全家在新的一年身體健康。

日本的七草指的是水芹、薺菜、鼠麴草、繁縷、 稻槎菜、蕪菁、蘿蔔,因為這幾種草煮起來有一股青味,所以我快速燙過之後還有用一點麻油炒過,並加入一些絞肉增添營養與飽足感。

粥本身是用電子鍋的白米粥行程,一杯米配四杯水在煮粥的同時就先把絞肉一起放進去,煮好之後再把炒過的菜放入拌勻。

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