
搬到新家之後因為廚房可以放機器的位置不大,基本上如果不堆疊應該無法同時放烤箱和微波爐,
於是在搬家之前就下定決心把微波爐和烤箱都賣掉,打算購入水波爐。
不過因為缺貨的關係,大概過了兩星期沒有烤箱也沒有微波爐的日子。
收到水波爐之後用到現在覺得滿意,雖然它料理的時間滿長的,
但好處就是處理好之後丟進去就不用管它了,可以開始弄別的料理,
而且內建的自動行程就能把食物弄得熟度剛剛好,不太需要再加溫或是調整,
以下分享一些近期用自動行程做過的料理。
大家知道台灣的「COCO壹番屋咖哩」有「麻婆豆腐咖哩」這道料理嗎?
因為Tales系列的關係,一開始看到菜單上有麻婆咖哩就很感興趣,吃了之後也覺得非常好吃,
我在台灣每次去COCO壹番屋都會點這個來吃,
但是日本的COCO壹番屋竟然沒有這一道!麻婆豆腐咖哩是台灣特有的菜色啊!
前陣子因為下北澤有咖哩祭,發了一張下北澤咖哩地圖,
我照著說明去了一家宣稱有賣麻婆咖哩的店,發現那家店其實是中華料理店,麻婆咖哩並不在普通的菜單上,只是為了參加下北澤咖哩祭,所以硬在麻婆豆腐裡面加了咖哩,弄出這道菜來參加活動。
雖然也是挺好吃的,但我吃了之後開始想,
對啊,所謂的麻婆咖哩,不就是麻婆豆腐加上咖哩而已嗎?這樣的話我搞不好也能做,
於是就趁著某天來嘗試看看。
以前在台灣的時候就很常煮這個湯,
之前也說過我很喜歡吃軟骨排,所以都會買軟骨的部位搭配高麗菜和紅蘿蔔來熬湯。
基本上不加任何調味料,只靠蔬菜本身的甜味,直接吃就很好吃!
另外,因為日本夏季越來越熱,光是這幾天東京就高達36度,
白天我不開冷氣,長時間在廚房裡燉煮東西會讓家裡變得非常熱,
而且因為目前住的地方是IH爐,因此長時間燉煮也有電費的問題,最近考慮要買房子,想說多少省一點電費比較好,於是購買了壓力鍋,想說可以縮短使用電爐的時間。
以前都是用鑄鐵鍋在燉煮東西,雖然要花一兩小時,但很好吃又入味,對鑄鐵鍋沒什麼不滿,
而且有人說壓力鍋煮出來沒有鑄鐵鍋煮的好吃,加上我有點害怕使用壓力鍋,總覺得打開的時候會噴得到處都是之類的,所以一直沒有買這個燉煮東西的神器。
這次購入覺得,實在太晚買了啊!!
把東西都放進鍋裡後,先中大火加壓到壓力閥浮起,然後關小火燉煮20分鐘,時間到關火洩壓,等到壓力閥完全沉下後打開,從開火到燉煮好大約30分鐘,洩壓我沒注意時間,但應該10多分鐘?
我非常熱愛吃軟骨,不管是雞軟骨還是豬軟骨都很愛,
去餐廳吃飯只要看到有軟骨相關的食物都會忍不住想點。
在台灣也很常買一種叫「月亮軟骨」的部位來煮排骨湯,月亮軟骨是扁扁一片的那種軟骨部位,
據說是豬肩胛骨尾段的軟骨。
搬到日本生活後,目前還沒有在超市看過月亮軟骨,但普通的軟骨倒是還滿常見的。
只是這種普通的圓形軟骨比較不容易煮軟,
我剛搬來不久的時候,愛用的鑄鐵鍋放在海運行李的那一箱,所以差不多有半個月沒有鑄鐵鍋可以用,
那時又很想吃軟骨的排骨湯,所以就用普通的鍋子煮,
結果因為太久沒用普通鍋子煮東西,煮完竟然咬不動orz
這次我是用鑄鐵鍋煮,總共燉煮的時間約一個半小時左右,可以煮得非常軟。
準備食材